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中国十大健康食品

相对应于垃圾食品,健康食品是我们应当注意多多摄入的食物,比如大豆、绿茶、番茄、菌菇类、胡萝卜等都是著名的对人体有利的绿色食物。当然,健康食物并不意味着可以山吃海喝,还需保持膳食平衡,吃七八分饱就可以了,正所谓“每餐七分饱,健康缓衰老”。下面是《大众医学》杂志组织全国60位权威营养学家独家调查,评选出“中国十大健康食品”。

大豆(豆浆、豆奶等)

豆类食品含丰富的优质蛋白质(30%-45%)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、钙(426毫克/100克)及B族维生素,因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同,可降低血清总胆固醇,使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外,大豆富含钾,对心血管健康有益;还有含量丰富的异黄酮,对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。

十字花科蔬菜

花椰菜(即花菜)、西兰花、卷花菜、白菜等属此类。含有较多的维生素C、胡萝卜素。十字花科蔬菜中,钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富,属碱性食物,在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

牛奶(酸奶)

奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源(约100毫克/100克鲜奶),且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近,但其中约30%的乳糖被分解,故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还可增加胃内的酸度,增强胃消化酶的活性,抑制肠道大肠杆菌的生长。

海鱼

鱼类具有极高的营养价值,不仅蛋白质含量高,易于消化吸收,而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上,保健功效显著。不饱和脂肪中主要有两种,一种是 DHA,与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切;另一种是EPA,可降低血小板凝集,防止动脉粥样硬化和血栓形成,并降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL)的水平。

番茄

番茄除了具有一般蔬菜的营养特点,还富含番茄红素。
番茄红素是较强的抗氧化剂,抑制脂质过氧化作用比β-胡萝卜素、维生素E强,可改善老年性黄斑变性。调查表明,人体血浆中番茄红素的含量越高,多种癌症、冠心病的发病率越低。

绿茶

绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用,保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生,与其共同发挥抗氧化作用。因此,茶多酚在预防心血管疾病、癌症,抑制病毒、抗细菌霉素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。

菌菇类

从营养价值看,菌菇类食物除含有较多的风味成分,如氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等外,还含有较多的矿物质或维生素。
研究发现,黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用,可减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防治动脉硬化症,还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用,以及具有抗肿瘤活性,对癌细胞有抑制力。

胡萝卜

胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一,其含量顶部比下部高,外围比髓中高,皮厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多,中医认为,胡萝卜味甘、性平,有补中下气、调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜含挥发油,有促进消化的作用,还可降血压、抗炎、抗过敏等。

荞麦

荞麦是粮谷类食物,碳水化合物含量(72%)较高,脂肪仅占2.5%,蛋白质含量较高,达10.6克/100克,其中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸,还有较多的膳食纤维,在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。

禽蛋蛋白

鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外,几乎含有人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12-15克,氨基酸组成比例适合。脂肪、卵磷脂与胆固醇,几乎全部集中在蛋黄中。不过,除有高脂血症倾向者外,一般健康人食用鸡蛋时,不必只吃蛋白,因为在蛋黄中,有较多的维生素A、维生素B1、维生素 B2、维生素D等,这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。

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2 个评论 火速盖楼»

  1. 恩我都还满喜欢吃的

    (3) (2)
  2. 我喜欢吃豆类食品和酸奶,嘿嘿

    (3) (1)

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