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蒙牛特仑苏致癌牛奶还能喝吗

昨日早上在公交大巴上的电视里第一次听说特仑苏这种牛奶,继三聚氰胺事件之后,中国的牛奶乳业又一次被卷入了舆论的漩涡。可能是三聚氰胺给质检总局上了生动的一课,此次表现尚佳,在蒙牛遭到质疑后很快就发布了禁令,只是那些号称民族企业杰出代表的生产商何时才能提高专业水准,制造出真正高端的牛奶产品呢?不单大众需要科学,给大众提供食品的生产商和相关监管部门更需要科学的技术和精神,不然损失的就不是蒙牛那一丁点儿股票市值了,而是千千万万人们的生命健康。

蒙牛特仑苏牛奶涉嫌添加致癌物质
继三鹿事件后,味全奶粉风波又起,多美滋奶粉也被列入了怀疑名单,就连号称“高贵品质” 的蒙牛特仑苏也难逃厄运:国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函,要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP 物质。这也被认为是官方首次就“OMP”表态。

蒙牛特仑苏牛奶禁止生产

什么是“OMP”?大多数人都一头雾水,在媒体曝光之前,像这样专业性极强的配方,就算写在包装上,谁也不知道有没有害。不信您就拿出任意一瓶酸奶,看看上面的配方,除了糖、牛奶之类一目了然的东西之外,谁知道类似于“山梨酸钾”的东西到底是什么玩意?哪些能吃,哪些不能吃,谁能给个准信不?

看来这种事情只得求助专家了。问题是有些专家也不靠谱,比如拿这回出事的特仑苏来说,2007年6月13日,中财网发表了一篇文章,说“一大批院士和知名科学家”济济一堂,“一致认为……包括蒙牛特仑苏、特仑苏OMP”在内的许多国产牛奶足可以和外国名牌媲美了,“一定可以让中华民族的未来更加强壮健康”,不知道那些院士和科学家如今做何感想,有好事者不妨查一查,把参加过那次会议的专家名单公布一下,供记者采访用。

一个是2007年开的专家会,一个是2009年查出问题来的特仑苏,两者之间有什么关系?如果您真这样想,证明您的心还真大。举个不恰当的例子,如果大家都不知道砒霜是什么东西,可偏偏有“专家”拍着胸脯保证说没问题,长年服用还强身健体延年益寿,就算“专家”这话是2007年说的,2009年有人吃砒霜死了,“专家”就没有责任么?

连小孩子都知道脏东西不能吃,可如今那些脏东西一个比一个包装得好看,这就需要专业人士指点一下了。如果那些“专家”们和生产企业沆瀣一气,不管生产者往吃的里面放什么东西都说没事,那还让老百姓吃东西不了?不管“专家”们是为了振兴民族产业也好,是为了繁荣食品市场也好,总不能眼睁睁地把坏的说成好的吧。那为什么还会这样呢?原因之一:这些专家也不明白,说到底就是个假专家;原因之二:个别“专家”把自己卖了,特别廉价地卖了。

我们不要求吃的有多么营养,只求吃的没有毒就行,这点要求一点也不高。但是对于专家,我们的要求就稍微高点了,至少在某种食物被证明有毒之前,能利用你们的专业知识多少提示一下。要不然,在食品打假之前,实在有必要先进行一次“专家打假”。(曲晟)

方舟子:蒙牛致癌牛奶“特仑苏”到底怎么回事

方舟子(blog):偶见北京师大教授黄安年在《科学时报》“科学网”上发文为蒙牛“特仑苏”OMP牛奶做广告,刚好有网友来问特仑苏究竟能不能喝,就把我对特仑苏的看法归纳一下。

特仑苏是蒙牛生产的高端牛奶制品,价格是普通纯牛奶的2倍左右。据其广告,之所以卖得这么贵,是因为有三个卖点,下面对此进行分析,看看是否价格合算,是否有健康风险:

一、“包含了丰富的天然优质乳蛋白,每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克,比国家标准高13.8%。”

只要牛奶没有掺假、变质,它所含的乳蛋白就都是天然的,品质也都一样,吃下去的结局也都一样(消化成氨基酸被人体吸收),不存在特殊的“天然优质乳蛋白”。国家标准要求100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克,这是最低限量,实际上市场上牛奶的蛋白质含量通常都高于这个量,所以特仑苏牛奶多出的蛋白质含量其实可以忽略。真想多吃乳蛋白的话,还不如用买一盒特仑苏的钱去买两盒普通牛奶,它们的蛋白质含量将比特仑苏多80%以上!

二、“口味更香、更浓、更滑。”

鲜牛奶只有淡淡的香味,经过超高温消毒之后,牛奶就更没有香味,反而可能出现焦味,为此国内牛奶厂家往往在牛奶里添加香精。一种牛奶制品的口味如果很香很浓,不太可能是牛奶的天然味道,更可能是添加了香精调出来的。

三、“含有造骨牛奶蛋白OMP,具有帮助人体增强骨密度的独特作用。”

所谓“造骨牛奶蛋白”或“OMP”都是杜撰出来的新名词,生物学、医学上并无这一术语。既然它是一种蛋白质,那么就有两个问题:1、在特仑苏牛奶经过超高温消毒之后,OMP是否还能具有活性?蛋白质受到高温加热通常就会失去活性。2、即使OMP能耐高温,那么又如何能经口服进入人体发挥其独特作用?蛋白质经口服到了肠道,将会被消化成氨基酸才被人体吸收,通常不能直接进入人体发挥其独特作用,所以蛋白质药物(例如胰岛素)要注射才有效,口服则无效。

那么OMP究竟是什么东西呢?根据蒙牛网站上公布的OMP的生化数据,与国内外都有众多研究的一种蛋白质——胰岛素样生长因子1(简称IGF-1)完全吻合。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。由此可知,所谓“造骨牛奶蛋白”或 “OMP”,其实是把一种著名的蛋白质换了个名称,就当成了新发现。

IGF-1是人体能够自己分泌的激素,对人体几乎所有细胞–当然包括骨骼细胞——都能产生作用。但是IGF-1能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人,易患乳腺癌、上皮细胞癌、前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌,可能还增加患膀胱癌的风险。

一般牛奶中也含有IGF-1,超高温消毒不能使其完全失活,不过牛奶IGF-1量很低,其浓度大约为4 ng/ml,即便都被完整地吸收进了体内,对人体的影响也微乎其微,何况在正常情况下这么低量的IGF-1都会被消化掉了。

但是根据蒙牛的专利,100克特仑苏牛奶中添加的IGF-1的含量高达5.65-16.8 mg,为一般牛奶的数万倍,100g特仑苏牛奶中的IGF-1含量比人体一天的分泌量(10 mg)还高。如果他们真的添加了这么多的IGF-1,就很值得消费者担忧了:喝了IGF-1浓度如此高的牛奶,那么如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体,就会使血液中的IGF-1含量显著增高,增加患多种癌症的风险。

延伸阅读:网易关于蒙牛特仑苏致癌牛奶的专题报道



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6 个评论 火速盖楼»

  1. 真晕,前几天还夸我老婆买的这个牛奶怎么这么好喝,一天还喝了好几瓶,还贵!真郁闷了,什么世道了!!!!

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  2. 韩寒做赛车手和古人看破红尘出家类似

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  3. 我晕,老婆怀孕的时候喝这个喝了不少,不知道会不会影响baby哦

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  4. 请问专家们,您们喝的是什么奶?还是根本就不喝!

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