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只为认真做自己

八种“厨房特效药”

寻常的蔬菜、饮品,其实都是上佳的健康食物,不过我怀疑国内有没有安全的食物——据说农民卖给城市的蔬菜都是打过药的,而他们自己吃的却是天然的,汗……所以,我是非常支持丁磊这样的科技爱好者去养猪种菜的!非常支持!

健康食物

西兰花 甘蓝蔬菜含有一种叫做二吲哚甲烷的活性物质,它具有抗病毒、抗菌与抗癌的特性。从甘蓝蔬菜中提炼出来的二吲哚甲烷可用来制作植物化学药品。多吃西兰花、甘蓝、花椰菜、圆白菜可增强免疫系统,还能与感染作斗争。生吃甘蓝,其二吲哚甲烷效用更强。做沙拉的时候可以放一些生西兰花和花椰菜。

番茄 番茄中含有活性物质番茄红素。这种物质可以帮助治疗心血管病和前列腺癌。相关试验正在进行中。如果每天吃很多番茄,就会减少前列腺癌的发病危险。番茄酱和番茄汁一类的加工食品,所含的番茄红素更多。番茄红素与维生素E合用,更容易吸收,所以做菜的时候放一些橄榄油效果会很不错。

菠菜和鸡蛋 绿叶菜和鸡蛋含有活性分子物质叶黄素。这种物质对人的视力大有好处。如今,叶黄素已经成为治疗眼疾的潜在有效方法。临床试验表明,这种物质可以直接改善人的视觉功能,有助于预防老年性黄斑变性和白内障。一般人情况下,平均每天两毫克叶黄素就可以。不过,也有研究显示,每天至少要十毫克叶黄素才能预防和缓解眼疾的症状。

绿茶 茶多酚是从绿茶中提取的一种多酶类活性物质。这种物质可用来制作很多与抗衰老有关的药物。美国进行的几项试验已经发现,茶多酚可有效降低坏胆固醇,提高大脑和心脏的健康水平。茶多酚还有减少关节炎炎症的作用。另外,还有研究表明,茶多酚能够加速新陈代谢,有助于减轻体重。

红酒 红酒中含有活性分子物质白藜芦醇。如今,这种物质已成为抗衰老药物家族中强有力的竞争者。英国一家制药厂开发的一种药丸,其白藜芦醇的含量相当于五十杯红酒。这个剂量的白藜芦醇能够使受试动物的耐力和寿命增加一倍。这种物质还能抵消高脂肪饮食带来的健康问题。要知道,高脂肪会引发新陈代谢紊乱和糖尿病的发生。如今,要想摄入如此多的白藜芦醇还不可能,不过每天喝一杯红酒,对心血管大有好处,还能起到抗癌的作用。

糙米 研究发现,以糙米为主食的国家中,结肠癌的发病率很低。调查发现,糙米中有一种物质叫麦黄酮,可以在下消化道中发挥抗癌的作用。英国雷切斯特大学正在评估该物质用来制药的可能性。做饭的时候,尽可能用糙米,糙米吃得越多,对下消化道的保护作用越强。糙米中的高纤维还能预防结肠癌的发生。

扁豆和大豆 将植物甾醇加在人造黄油中可以降低胆固醇。据说,这种物质可用与他汀类药物合用降低胆固醇。种子、干果、豆子、扁豆、大豆和豆腐中都含有这种激素类物质。这种食品吃得越多,对胆固醇的作用就越大。

红辣椒 吃辣椒的时候,人们有一种火烧火燎的感觉,这应该归功于辣椒碱这种活性物质。辣椒碱已成为实验中一种镇痛药的主要成分,因为它的镇痛效果持久。泰国人以吃辣椒咖喱粉出名,因而患前列腺和结肠癌的比率很低。沙拉、咖喱中放辣椒就会起到这种作用,只要你有胆量,放得越多越好。(来源



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