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健康喝水有“法”可依

  众所周知,多喝点水有好处,尤其是入夏后,身体需要补充水分以适应天气变化。虽然喝水是很简单的事,但其中很有讲究。应该何时喝水、具体喝哪种水、需要喝多少水,看看上海瑞金医院临床营养科王晔医生怎么说的。

  

Q1:市场上饮用水的选择范围很大,从矿泉水、纯净水、蒸馏水到补充各种机体营养成分的特殊饮料,还有家里自来水煮沸的水,到底哪种好呢?

  答:一般普通家庭直接饮用自来水煮沸的水就可以了,方便、经济,品质也较好。如果经济条件允许,可以适当选择天然矿泉水,但须注意挑选符合国家卫生安全标准的正规生产厂家的产品。而纯净水和蒸馏水由于缺乏人体所需的矿物质和微量元素,不宜长期饮用,特别是孕妇、儿童和老人。至于各种能量饮料,则多少含有热量及一些添加剂和防腐剂,应尽量少饮用。应该记住,白开水才是最好的饮料。

  Q2:煮饭做汤都用纯净水好不好?

  答:随着生活质量的提高,饮食质量也受到越来越多的关注。有些家庭在煮饭做汤时,也开始考虑如何更干净、更健康、更富有营养。目前普遍的烹调用水均采用自来水,但是却可能存在管道二次污染和余氯问题。于是许多人以纯净水代替自来水,认为更干净安全。可是纯净水在制作过程中,既除掉了一些有害的病菌、有机物等杂质,也同时除去了对人体健康有益的微量元素和矿物质,而且大量食用还会导致体内原有的这些营养素丢失。此外,水中的有些微营养素是人体健康不可缺少的,也是食物不能完全替代的。因此,不主张以纯净水煮饭、做汤。大家可以将自来水煮沸后再行烹调,条件允许的话也可考虑使用天然矿泉水。

  Q3:长期加热饮用水好吗?

  答:如果家里饮用的是自来水或桶装水,为了防止二次污染,可以考虑将水煮沸后再饮用。但是,如果是将已经煮沸的水反复加热,则会造成水中营养成分的大量流失,并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生,后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。所以饮用水可以加热,但长期饮用反复加热的水对人体是有害的。

  Q4:每天呆在空调房间里,我们一天需要多少水?

  答:在空调房间里待久了口渴,皮肤也会很干燥,这是因为空调环境下的湿度比自然界低很多。不仅是夏天,冬天在暖空调下同样如此,而且温度上升会让水分加快蒸发。正常情况下,一个人每天需要饮水1500-2000毫升。如果每天开空调的时间只有短短几个小时,问题还不大,但如果你是离不开空调的,那么就要注意多补充一些水分了,每天最好保证饮水2000毫升左右。

  Q5:喝水越多越好吗?

  答:尽管水对人体是非常重要的,特别是某些特殊场合,如感冒时、运动后,确实需要多补充水分,但是喝水也绝不是越多越好。长期饮水过多,可能会导致肾脏长期超负荷工作,易出现肾功能受损。而对于某些特殊人群,如心功能衰竭病人、肾功能衰竭病人,如饮水过多,更是可能加重心脏和肾脏负担,导致病情加剧,所以,此类人该喝多少水,应视病情听取医生的具体建议。此外,夏天长时间一边出汗一边大量饮水,则会出现无力、头痛、呕吐、眼花等症状,即“水中毒”。也就是说,血液中水分不断增加而盐分不断丢失或浓度降低,出现低渗性脱水使细胞水肿,导致以上一系列症状的出现,严重者由于血液稀释引发的脑细胞缺氧、脑细胞水肿,还会出现头痛、呕吐、嗜睡、呼吸心跳减慢等神经刺激症状,甚至昏迷、抽搐直至危及生命。因而,饮水不能过量。

  Q6:有种说法叫做“胖人喝水都会胖”,到底对不对?

  答:有人说“我是一个喝水都会发胖的人”,其实这句话并没有根据。尽管水中含有人体所需的微量元素和矿物质,但普通白水并不含热量,如果你喝水发胖了,只可能是以下原因:你喝的是含热量的饮料,或你的身体出现水分滞留而导致体重增加,但后者并不是真正的发胖。

  Q6:尿色变深,是否意味着需要补充更多水分?

  答:不一定。因为尿色变深可以有多种原因,如溶血性疾病、肝脏疾病、药物作用等。如果排除了这些原因,而且确实是剧烈运动大量出汗后或很长一段时间内没有摄入水分,那么就应该及时补充了。

  【小贴士】

  喝水时间表

  6:30 经过一整夜睡眠,身体开始缺水,喝250毫升水,可帮助肾脏及肝脏解毒。

  8:30 刚刚上班,情绪节奏加快,给自己泡一杯250毫升的水!

  11:00 工作一段时间后,起身给泡一杯水,有助放松心情。

  12:50 午餐半小时后,喝一些水,可以加强身体的消化功能。

  15:00 一杯健康矿泉水,能够助你提神醒脑。

  17:30 下班前喝一杯水,增加饱足感,吃晚餐时自然不会暴饮暴食。

  22:00 睡前半小时再喝一杯水,不过别喝太多,以免影响睡眠质量。

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