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只为认真做自己

西式餐点:奶油蘑菇汤

吃西点时,总舍不下那浓浓的奶油蘑菇汤……

食材:
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙(3g)、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精 10g、粉面100g、盐1茶匙(5g)、黑胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法:
1、 将白蘑菇洗净,沥干水分,切成0.5cm见方的小丁,待用。

2、取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。

3、中火加热锅中的黄油(80g),待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,取出待用。

4、锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎和香叶炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入干百里香和黄油炒面拌炒,倒入鸡清汤搅匀,煮大约10 分钟。

5、最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
(来源)



 

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