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只为认真做自己

留学生教你如何做煎饼果子

在外留学的同学自做煎饼果子,看起来很美味。

前一段时间非常想吃油条和煎饼果子,去亚超买油条,去了几次都卖光了,无奈之下自己动手丰衣足食。国内炸油条大多数使用明矾,长期食用有害健康,在此我们用的是臭粉(化学成分为碳酸氢铵,受热分解产生氨气,使油条膨胀),比较健康。

废话不多说,上图。

配料:油一瓶,盐12.5g,普通面粉500g,苏打粉3.5g,泡打粉(发粉)5g,臭粉(hirschhornsalz)3.5g,水适量。

盐、苏打粉、臭粉加入水中,搅拌溶化,泡打粉加入到面粉中,用上面的水和面。

和好的面团。

下面把面团上抹上油。

上完油后的效果。

然后拿一张保鲜膜封之。

放置醒发8小时,此步骤在夜间睡眠时完成。这是第二天早上醒发后效果。

下面就和大街上炸油条的差不多了,一小碗油。

一大锅约180°C的热油。

面铺成长条,涂上油,拿刀切开,两个一叠,拉之。

放入油锅炸之,金黄色时取出控干油。

装盘,油条就炸好了,味道不错,和国内大街上的有一拼。

下面开始摊煎饼果子,面糊倒入锅中,成型后打个鸡蛋,放点葱花,然后反过来,涂上大酱,放上油条。

卷起来就是煎饼果子了,再磨一碗豆浆,纯正的中式早餐。



 

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  1. 爱上了你,甘愿化身为你 | 佳人 | 苦风岁月情 苦中作乐 一路有你

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