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怎么用电饭锅做蛋糕

用电饭锅也能做蛋糕啦,没有烤箱的同学赶紧试试这款电饭锅版小蛋糕吧。

这款蛋糕是做戚风蛋糕时,无意中把分开的蛋白加入沙拉油和清水中了。只好将错就错,把材料改成马芬的做法,做了一小部分烤箱版,另一半就做了电饭锅版。

两种口味的对比:

电饭锅版——组织细腻,清淡,湿润,柔软,我觉得比烤的好吃

烤箱版—— 组织较粗,较干燥,但表皮烤的很香

材料:

A:低筋面粉90克,双效泡打粉1/2+1/4小匙

B:沙拉油40克,清水或鲜奶40克,细砂糖50克,鸡蛋1颗(60克)

C:蔓越梅果干 20克(可用葡萄干代替)

制作方法:

1.先把果干切碎,用白兰地酒浸泡十分钟,将低筋面粉和泡打粉混合,用面粉筛过筛。

2.将沙拉油,清水,细砂糖,鸡蛋在盆内用手动打蛋器打散。

3.倒入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和液体混合成面浆。

4.将浸泡好的果干,用手挤干水份,加入面浆内,混合即可。

5.在小模具内放入纸杯,倒入调好的蛋糕糊,只能装约8分满,最后再在表面洒上少许果干。

6.将蛋糕杯放入电锅内,在电锅里倒浅浅的一些水(约2mm高),盖上锅盖,按下煮饭键,至跳键至保温功能时,再焖上5分钟即可。(测试蛋糕是否已熟,用竹签插入蛋糕内,没有粘到面粉类即表示熟了。)

电饭锅做蛋糕制作心得:

1.泡打粉一般在超市或是菜市的小店都有卖的,但是多数为香甜泡打粉。我使用的是双效泡打粉。低筋面粉买不到也可以用普通的中筋面粉68克+玉米淀粉22克配成90克低筋面粉。玉米淀粉是白色的像面粉的那种粉哦,不是黄色的玉米面。如果喜欢有奶香味的,可以加一小匙奶粉,或是用溶化的黄油代替沙拉油。没有模具的,用个小铁杯或是小瓷杯,或是小纸杯都可以,但是一定要能耐高温的。

2.做好的面糊在短时间内一定要制完,如放置超过2小时再做,泡打粉的功效就减低了。

3.蔓越梅果干可用任何你喜欢的果干代替,用白兰地酒浸泡过会更香,如果不泡也没问题的,但是用来烤的就一定要泡过。浸过酒的果干,在加入蛋糕或面包内时都要先挤干水分。(via



 

19 个评论 火速盖楼»

  1. 不错,帮顶一下了。。

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  2. 恩!写的真不错。博主交个朋友,也去我哪看看~

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  3. 说的不错,我喜欢!没事就喜欢来你这里看看。

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  5. 写的不错,哈哈,博主文笔不错,做网站多久了?呵呵!!!!

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  6. 呵呵,博主写得很精彩!来看看。

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  7. 网站好看,模板是自己写的吗?

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  8. 能看到你的文章,也是一种缘分,惜缘,我会再来的 嘿嘿

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  9. 谢谢提供这么好的建议。。。。。

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  10. 佳人好久没有新文章了!

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  11. 兄弟们…好久没有见你们来我这逛了呵~~~

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  12. 好是好,但也挺花时间的。

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引用

  1. 哈宝宝-大杂烩 » » 怎么用电饭锅做蛋糕

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