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吉野家的招牌牛肉饭 (附照烧汁做法)

闲来在家做吉野家的招牌牛肉饭,美味呀。另附有照烧汁做法。

吉野家的招牌牛肉饭要用到日本的照烧汁来烧制,考虑到很多朋友可能买不到这种调味,所以我用了最简单的中式调味料来配照烧汁,洋葱可选白洋葱(肉比较厚)紫色洋葱(肉薄,气味更浓)。

材料:

切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量

照烧汁做法:

海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了。因为黄酒是糯米做的,而且比较甜和日本的味霖有相似之处,所以这里我用了黄酒来调味。

制作方法:

1、锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香。(不要把洋葱炒的太软)

2、倒入事先调制好的照烧酱。

3、等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。

4、烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。

5、红萝卜片和西兰花用放了盐和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。(via



 

2 个评论 火速盖楼»

  1. 吉野家牛肉饭用得是盖饭汁,既然是日式牛肉饭就离不开日本味淋、鲣鱼粉。
    1、先炒糖色、白糖放入锅中加少许油小火慢炒,记得刚变色即可!千万别把甜味炒没了。
    2、然后加入日本味淋、鲣鱼粉、盐、味素、万字酱油,一定要烧开啊!
    3、先用沸水把肥牛烫一下,水一定要多一些,一边烫一边把沫子打掉!
    4、锅中放少许油加入少许元葱丝炒一下在加入2的汁在加入肥牛烧开即可!
    注:吉野家用得不是普通肥牛,而是定做的!他们用的是牛胸口刨的片!这也是大家怎么仿也仿不出来的原因。
    关于照烧汁网上有卖现成的!少量的买现成的更实惠!

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引用

  1. Tweets that mention 吉野家的招牌牛肉饭 (附照烧汁做法) | 佳人 -- Topsy.com

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