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教你做酸甜诱人的山楂肉片

山楂健脾开胃,降压降脂、护肝补血、美容养颜,山楂入菜,新潮又美味,教你做酸甜诱人的山楂肉片。

原料:
山楂、去皮五花肉、盐、冰糖、淀粉、面粉、植物油

做法:
1、山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽。
2、准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸。
3、锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可。
4、浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下。
5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊。
6、锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可。
7、在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀。
8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示:
浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。(via



 

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