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只为认真做自己

缪钦:从服务员到副总裁有多远

被任命为麦当劳中国副总裁兼北区总经理时,年仅35岁的缪钦刷新了麦当劳的多个历史记录:这是麦当劳历史上的第一位中国籍副总裁,也是中国麦当劳最年轻的高层管理者,同时还是第一位由普通员工成长起来的最高级别的高管。缪钦,不断创新,驾驭“世界快餐航母”。

坚守的力量

1993年10月25日,在厦门中山路美都商厦Bl楼麦当劳的“M”LOGO下,汇聚着一大批求职者——这里是厦门市第一家麦当劳餐厅。一个单纯、青涩、瘦削的小伙子也挤在人群当中,他叫缪钦,时年20岁,福建省南平市人,五个月前才中专毕业。当时他已经应聘到南平市一家银行做财务,月薪八百多元。这在当时的很多人眼里,是一份既体面又有钱的工作,可缪钦偏偏觉得它缺少挑战,便辞职来到厦门闯荡。

缪钦想应聘这家麦当劳的见习经理,用人方却告诉他见习经理已招满,是否愿从服务员干起,缪钦果断回答:“我愿意!”做出这个决定,是因为他对麦当劳这样的跨国大公司非常向往,佩服它的管理和用人制度:麦当劳的管理层,很多都是服务员出身,不强求学历,只看素质和能力。

就这样,缪钦和八十多个新伙伴一起开始了他们的“麦当劳之梦”。然而,不久很多人就“梦醒”了——虽然培训经理曾告诫过他们:从见习员工到见习经理必须经过员工、训练员、见习组长、组长这几个级别,而这些级别是没有定薪的,全是计时工资。要想闯过这几关,至少要半年,而且在这期间得轮岗,炸薯条、做汉堡包等都要学会。但缪钦他们这批人当中还是有很多没经受住考验,半个月后,就有人辞职;两个月后,就有十多人离去……

缪钦仍在坚守,每月不到300元的薪水使他只能和另三个同事在郊外租一间月租70元的民房;舍不得花五毛钱坐公交车,他就早早起床,跑步去上班;每天,他早上比别人先到半小时,晚上下班比别人晚一小时。回家后,他还会仔细阅读麦当劳的《工作手册》,从没在凌晨一点钟前睡过觉……

然而,三个月后的首批升职名单中却没有缪钦,而四个室友中,已有两个升了训练员。在木叶萧萧的街头,他一遍遍告诫自己:一定是我做得还不够好,那就再给我一段时间吧。他上班又往前提了半小时,下班又推迟了一小时。然而两个月后,他再次榜上无名!

缪钦觉得再这样“耗”下去不行了,便开始利用周末出去找事做,并很快在一家酒店里找到了一份高薪的工作。他立马写了辞职报告:“麦当劳不是一个公平的地方,我比别人做得多,做得好,为什么得不到升迁?我要辞职!”经理没有正面答复,只是请他帮个忙:“你已经告诉了我你做得比别人好的地方。那么现在,你能不能换到对方立场上,找出他们比你做得好的地方?给你一天时间,如果你把这个问题想明白了,你仍觉得麦当劳不公平,那你再来辞职也不迟。”

一换位,缪钦顿时就发现:阿刚虽然不加班,但做事效率奇高;阿群特别讨小孩子喜欢;而大刘永远不会跟客人发生摩擦……第二天,缪钦告诉经理,他愿意继续留下来端盘子。

做个职场“有心人”

1994年4月,缪钦终于被提拔为训练员。5月底,他又晋升为见习组长,一个月后升为组长。9月,他成功通过升级考试,升任见习经理,次年3月,缪钦再次被提升为第一副经理。至此,在不到一年的时间里,缪钦创造了连续升迁的奇迹!

奇迹的背后,是缪钦始终坚持做一个职场“有心人”,把对顾客的服务放在首位。缪钦记得在刚升任第一副经理后的一天,两位顾客的孩子在儿童游乐区打起架来,随即两位家长也开始互殴。缪钦赶过去劝阻,却被一家长一拳打在鼻梁上,顿时鲜血长流。但他却顾不得去医院,而是招呼员工给两个孩子各送了一瓶饮料,此举感动了两位家长,各自拉回了自己的孩子。

由于在第一副经理的位置上,缪钦总能出色地化解各种危机,他很快就引起了高层的注意。1995年5月,他和另四名培养对象一起被选派到美国总部培训了半个多月。到了美国他才知道,参加此次培训的,还包括其他国家的中层管理干部——而他们,大都用了很多年的时间才到现在的位置。果然,缪钦一回国就被委以重任,去厦门莲花区负责第二家麦当劳店的创建。餐厅开业后,他顺理成章地被任命为该店经理。

1997年4月,缪钦被调到福州市做营运督导,同时管理着四家餐厅。员工们都担心他会大“换血”,一开始弄得人人自危。缪钦非常理解这种心理,所以他上任的第一件事情不是“放火”,而是“浇水”——逐一找员工谈心,了解他们的特长,再把他们放到合适的位置上。此举让员工们打消了顾虑,凝聚力大增。他上任的头一个月,四家店的营业额全部增长。

1998年10月,缪钦再升一级,成了营运部经理。1999年4月,缪钦被调往湖南长沙开辟市场。长沙人喜辣,但传统麦当劳食谱则偏清淡,新店开张一段时间客人的新鲜感消失后,生意一下就委靡了。缪钦于是和湖南员工琢磨适合当地人口味的配方,不断开发新品。截至2004年,他在湖南组建了19家麦当劳餐厅。不仅如此,湖南的单店效益也成了全国最佳。

2004年3月,缪钦调到杭州升任营运高级经理,负责浙江市场。两个月后,他获得由麦当劳-部颁发的“全球总裁奖”。当年在中国,总裁奖获得者只有3个。获奖者可以带一位亲人赴美领奖,并享受几天观光旅游。缪钦带着母亲去了美国,在芝加哥最豪华的酒店,在记者们的闪光灯下,缪钦手捧奖杯,与台下的母亲泪眼相望时他知道,他足以让妈妈骄傲了:她的儿子虽然洗过卫生间、拖过地板,但他也可以成为“全球最好”!与此同时,缪钦还得到了一万美元现金和 500股公司股票的物质奖励,但他本人更看重的则是由此获得了更广阔的发展空间。

创意和努力创造神话

2005年4月,缪钦又被调往大连,负责东北三省和内蒙古地区的市场。他给自己定下一个目标,用三个月时间考察完四省区五十多家餐厅,拿出拓展方案。

这年冬天,缪钦又作出一个大胆决策:在东北地区推广“24小时餐厅”。决策一提出,马上就遭到同事们的强烈反对——要知道,“24小时餐厅”在南方还可以,在冬季天寒地冻的东北却有点近乎妄想,谁会在滴水成冰的深更半夜出门吃东西?

但缪钦偏不信这个邪,他仍然坚持要拿两三家店出来做试验。刚开始,生意果然很差,但一个月后奇迹渐渐发生:越来越多的“夜猫子”在深夜光临麦当劳,为啥?因为在东北地区,整个餐饮业都有“畏寒”的传统思维,冬夜不营业,使得剑走偏锋的麦当劳钻了个大空子。把东北人冬天吃夜食的习惯培养出来后,麦当劳的业务量迅速提高。

2007年4月,他又被调到北京任北二区总经理。与此同时,他又开始接受一个高级培训计划:麦当劳总部为培养后续高级人才专门开设的为期一年的 “中国领导力发展计划”。由现麦当劳中国公司的首席人才官、原北区总经理陈麒亦(新加坡籍)亲任缪钦的导师,让他有步骤地接触和了解麦当劳各部门的工作状况。

2008年4月18日,年仅35岁的缪钦创造了中国本土员工的一个神话一一升任麦当劳中国副总裁兼北区总经理。这是麦当劳历史上的第一位中国籍副总裁,也是中国麦当劳最年轻的高层管理者,同时还是第一位由普通员工成长起来的最高级别的高管。

缪钦心里十分清楚,这么高的职位对自己来说是个巨大的挑战。两个直辖市、七个省的直接管理,让他感到了从未有过的巨大压力。但他给自己定了个规矩:无论压力多大,必须坚持公司的价值观,把人选对,把管理架构理清楚,把方向定好,把后续人才培养好,分享他们的建议,给他们创造机会,让他们成功!

2008年10月,缪钦获知一个重要信息:国外很多地方的早餐占到了全天营业额的25%,而中国眼下却仅占7%~8%。他下定决心要做大早餐蛋糕。刚开始做时非常艰难,但当他带领团队专注地做了一段时间后,效果渐显,如今每家推出了早餐的餐厅营业额都在大幅增长。2009年,他又在北京和天津加大了送餐服务力度,效果同样远超预期。

目前,缪钦管理着麦当劳中国区一千多家餐厅和6万名员工,继续创造着奇迹!(via



 

2 个评论 火速盖楼»

  1. 一位值得学习和称赞的人!

    (0) (1)

引用

  1. 从服务员到副总裁有多远 | 寒潭履冰

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