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特别的油炸花生米做法

特别的油炸花生米做法,油炸花生米不用油炸,方便又美味的下酒菜。

材料:

花生米1碗、盐(少许)、白酒(1瓶盖)、食用油(小半勺)

做法:

1.首先将购买回来的花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗干净,放在滤网上自然晾干备用;

2.将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌均匀,确保每粒花生米都能沾上油;

3.准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘),将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重叠),放入微波炉,中高火开“叮”。

4.约1分半钟后取出盘,将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等,其间每隔30秒左右将盘取出,将盘中花生米颠翻搅拌,越往后间隔的时间越短,搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后,观察到花生米从粉红开始变深,有香味飘出之时,取一粒花生米尝尝,味一断生即刻取出。

5.将花生米盛入盘中,趁热浇点白酒拌匀;

6.如果是现炸现吃,等花生米稍凉一点,根据个人口味撒上少许盐或糖即可。

制作小贴士:

1.微波花生米的时间或长或短,取决于微波炉瓦数和花生米的份量,实践几次后相信会找到最适合的微波时间。

2.微波花生米和油炸花生米一样,起锅之后的余热很高,所以切记要预留火候取出,刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候,等到放凉的时候可能就焦糊了。

3.微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫,建议使用微波炉专用手套。

4.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的,等它凉下来之后就会变脆了。

5.微波花生米保持持久酥脆的小窍门:趁热浇上一点白酒,搅拌均匀,这样处理过的花生米放个几天都香脆无比,此方法也适用于油炸花生米。(via



 

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