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油炸甜甜圈的做法

中空的炸面包——甜甜圈,高温热油短时间内让甜甜圈完全炸熟,早餐佳选呀!

甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称多拿滋,香港以英语音译粤语称冬甩、多甩;英文doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

原料:

高粉200克,低粉50克,白糖35克,盐3克,酵母5克,黄油20克,鸡蛋30克,水120克

做法:

1、所有材料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油,揉至出膜。

2、发酵至两倍大。

3、面团取出来松驰后,擀成大片。

4、用甜甜圈压模,压出形状。

5、压好后的甜甜圈放在烤盘上,烤盘下面放油纸。

6、再次发酵至两倍大。

7、甜甜圈下面放的是油纸,炸的时候,把油纸一起放入,油纸遇到油自然会掉下来了。

8、油温大概是150度左右,一个约炸1-2分钟,正反面都要炸好。炸好后,放凉,沾上糖粉,就可以开吃啦。

注意事项:

1、主要这里要注意的是,如果没有模具,可以用手整形成圆圈形。

2、如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来,还有一种方法,就是多撒些高粉。这样不容易沾,但我觉得放油纸会更省事些。

3、炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计,到了150度火力就不能再增强了,那样,甜甜圈容易糊,而且里面也会不熟。

4、炸好的甜甜圈,放凉后,表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰,就是巧克力甜甜圈。

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才 1 个评论 火速盖楼»

  1. 杭州有个多拿滋的专卖店 好贵好贵… 多谢站长分享 让我们剩下大笔钞票啊 我来试试看

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