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只为认真做自己

香煎槐花饼的做法

槐花飘香的季节,来款时令菜——香煎槐花饼,回味童年吧。

又是一年槐花飘香的时候,小时候在农村老家,每年的这个时候总能吃上新鲜的槐花饼和槐花馒头,槐花有一种特有的清香和甜味,沁人心脾。

妈妈做的槐花饼很好吃,其实做法也非常简单,槐花洗净,控去大部分水分后装在盆中备用,把鸡蛋打开打散,加入胡椒粉食盐搅拌均匀,面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。平底锅中加入少许油,将调好的槐花糊倒入锅中,均匀摊开,等到下面的一层可以晃动时,翻过来烙另一面。到两面金黄时就熟后,就可以出锅。

那时候,妈妈忙着做槐花饼,我总是负责掰蒜,倒成蒜汁,加些香油,饼熟后蘸着吃。

小时候村里的槐树很多,槐花飘香时,我家会摘上好多,妈妈用开水焯一下,摊开晾干,可以做槐花饺子或包子吃,也非常美味的。

原料:

槐花、面粉、鸡蛋2个、盐、五香粉和小苏打各少许

做法:

1、嫩的槐花洗净沥干水份;

2、槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀;

3、加入适量面粉搅拌均匀成面糊;

4、锅内刷层薄油,将面糊摊入锅内,小火慢煎,我用的是心型煎蛋器,如果没有,就直接在锅里煎也可以的;

5、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面,双面煎黄后即可。

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