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夏日冷饮:清凉香草奶昔的做法

夏日冷饮:清凉香草奶昔的做法,夏日清凉奶昔自己做。

蛋奶酱原料:

蛋黄40克 细砂糖40克 牛奶100ml 香草豆荚1/8根

其他原料:

牛奶400ml 奶泡适量(取50-100ml牛奶打泡)

装饰:

薄荷叶,鲜柠檬 份量:200ml的玻璃杯,约3杯

做法:

1)将蛋黄和细砂糖混合搅匀,然后慢慢加入牛奶混合均匀,接着倒入锅中,剖开香草豆荚,将香草籽加入,用小火煮,且不停搅拌,直到液体变得稍具粘稠,快要沸腾时关火,移开放凉,这样蛋奶酱就做好了。

2)把放凉的蛋奶酱移入盆中,慢慢倒入400ml牛奶搅拌均匀,若有些许浮沫可以用小勺舀去,这样牛奶奶昔就做好了,冷藏备用。

3)将约50–100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一块冰,然后将牛奶奶昔倒入杯中至7—8分满,并舀入奶泡即可享用。

超级啰嗦:

通常一个较大号的鸡蛋的蛋黄约为20克,蛋白约为40克,所以做这个奶昔我们需要2个大鸡蛋。

蛋奶酱请一定要用最小火加热,稍有粘稠的感觉即可,千万不要用大火持续长时间加热后,否则会糊的。

打泡器可以在大型超市,厨房餐具卖场或淘宝买到,如果没有也可以省略此步骤。这个小东西,一般喜欢喝奶末咖啡的人,会很常用。但质量说实话,很一般,价格在10元左右的,通常都不是很好用。

这款奶昔,如果在夏天饮用,冷藏后再喝口感最好啦。 (来源



 

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