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瘦身秘笈24计之第七计:美味养生计

瘦身秘笈24计,今夏最出彩的瘦身神图。照着瘦身秘笈24计练下来,瘦个10来斤没问题啦,关键是健康。今日推出瘦身秘笈24计之第七计:养生食疗搭配——美味养生计,持续关注吧!

红茶防流感、苦瓜祛暑热、菠菜护眼睛……简简单单的食物其实比你想的还要神奇哦!最常见的两种食材搭配在一起,又会产生什么奇妙反应?哪些食材对雕塑体型有帮助呢?如何搭配才能既健康又把瘦身功效发挥到最佳?

39健康网食养专家,高级营养师江新钰作客“瘦访谈”,手把手教你减肥必备的养生食疗搭配法则。

营养师答疑

Q:我在西班牙,国内的蔬菜这里很少。西人的蔬菜主要是土豆,可是淀粉多。还有绿生菜,有时候和白芦笋还有深海鱼拌沙拉吃,也有茄子芹菜之类的,可是都不好吃。不过水果倒是天天不落。
A:如果蔬菜确实比较少的话,可以吃水果代替,但是由于水果含糖量比较高,所以在吃水果不宜一次性吃太多,可以少吃多餐。注意选择水果一定要新鲜 。

Q:人家都说豆浆用红豆,黑豆,黑米,红枣,核桃,花生一起打,能够生发,补肾,但是脂肪含量又很重,但是又必须补,能不能放在中餐里面代替米饭,和蔬菜,肉类一起吃呢?
A:豆类和杂粮一起打豆浆是个不错的选择,建议每次种类不要太多,3-4个品种就可以了。因为富含不饱和脂肪酸对于身体脂肪代谢也有好处,中医说黑豆、黑米、核桃这一类的可以补肾养发,长期吃是有帮助的。至于说长胖的问题建议不需要每天吃,你可以一周吃三次左右,当早餐选择,不建议代替中餐主食使用。

Q:哪些蔬菜和水果搭配能够代替晚餐,吃了有饱腹感又不会发胖,还能减肥呢?
A:虽然说晚餐要吃少减少身体负担,但是不能长期用蔬菜和水果代替晚餐,还需要主食一起搭配。你可以考虑减少肉类和油腻的食物摄入。很多人有误区主食就会长胖,实际上不是这样的,主食需要控制量,蔬菜和水果的品种可以换着吃,没有必要专门选择,除了控制饮食,还需要配合相应强度的运动,才能达到健康减重。

Q:你好!我老婆生完孩子后一直腰腹部都有点发胖,应该怎么搭配食物呢?我比较瘦,应该怎样搭配食物,可以使我比现在看上去更胖一些呢?谢谢!
A:妊娠完腹部赘肉的消除方法最好是通过持续的运动,饮食上注意搭配一些富含膳食纤维的食物,帮助通畅肠道减少脂类的吸收。至于您需要长胖实际上是需要锻炼成长肌肉,所以建议去健身,每日饮食需要:两个鸡蛋、一块煎鸡脯肉(或者牛肉)、一盒牛奶、200克鱼。其他可以自主搭配。

Q:请问老师【红豆薏米粥】不可以加米吗?说是米的湿气大而红豆和薏米都是祛湿的会有功效相抵的作用?是这样吗?
A:这个说法是错误的,当然可以加米,大米是健脾养胃的,而红豆和薏仁祛湿健脾,薏仁偏寒加米进去刚好可以制约凉性。这样胃寒的人也不怕吃了。

Q:营养师,我的手心一直比较烫不知道是什么原因呢?饮食上我应该注意些什么?
A:不知道你有没有去测自己的体质,如果是时间很长了没什么其他不适那没关系。如果平时感觉烦躁易上火,手心发热说明您是阴虚的状况,这样的话需要滋阴去火,建议您先做一个体质测试。滋阴的食物比较好的是银耳、雪梨、百合、沙参、麦冬。建议平时可以炖银耳雪梨羹养颜又养阴。

Q:对了,营养师,再请教一下。我是阳虚兼湿热体质的,夏天能天天吃苦瓜吗?吃多少呢?还有都说“冬吃萝卜夏吃姜”,我体内应该算很热了,还需要吃姜这种温热的吗?或者我理解有误,请指教,谢谢。
A:阳虚体质的话是不能经常吃苦寒的苦瓜的,而且不宜空腹吃苦瓜汁。这样会加重脾胃湿热的状况。夏天吃姜是因为姜可以健脾利湿,因为夏天湿气重很多人肠胃会不适拉肚子,而姜正好可以帮助调节。您说的姜热是不必担心的,吃姜并不上火,而且建议夏天炖汤的时候多放姜适合您,对了,吃姜最好不要刮皮,这样利水作用更好。

Q:请问胃寒的话什么水果不适合吃呢?谢谢。
A:胃寒不要空腹吃水果,不要吃冰水果,掌握这样就可以了,一般情况下水果不会太寒凉,注意夏天少吃冰西瓜就好。

Q:老师,晚饭的时候不吃主食,把黑豆、绿豆、红豆、大豆一起煮,不放糖,就熬成一碗粥,接下去也不再吃东西了,这个对减肥的效果还是不错的,想问下会不会对身体造成一定的影响呢?
A:作为三个月内的减肥饮食措施是可以的,但是这样子不能时间太长,否则会影响身体健康。长期来看晚餐您可以减少摄入肉类和油腻的食物,以主食和蔬菜为主的晚餐比较合适。

Q:经常吃豆粥会不会导致腹胀呢?比如红豆黑豆等在一块熬的粥。
A:豆类中含有胀气因子,所以最好是多一些大米或者小米,一起煮豆粥可以不胀气,还有就是要煮透。

Q:肠胃吸收不好,肠炎拉肚子反反复复,这是一直困扰着我的问题,请问一下老师,我该多吃些什么东西调理一下呢?
A:夏季肠道容易出问题,除了要注意不要吃冰冷的食物外,还应该注意保障食物的卫生。同时多吃淀粉类的食物可以保护肠胃,比如山药粥就很不错,可以放入瘦肉、生姜一起煮粥喝很养胃。

推荐一款健脾食谱:健脾八宝汤

【原料】炒山楂5克、茯苓10克、芡实5克、红枣5克、白扁豆10克、山药10克、薏仁10克、党参5克
【制作】本汤可与鸡肉、兔肉、鸽子或排骨一起炖食;将汤料和肉类一起炖两个小时左右,调味即可食用。另外和粳米一起煮粥也很好。
【服法】喝汤吃肉,佐餐食用,每隔3-5天食用一次。

Q:我是容易浮肿的人,早餐醒来,上眼皮肿的,其实睡前也没喝水,下午开始腿部就开始浮肿了。这个怎么办?吃点儿什么好呢?希望是简单方便有利于操作的食谱。
A:如果容易浮肿说明你的体质是偏气虚型的,你可以在利水的同时补气,建议你可以炖:薏仁炖鸭肉,可以利水,平时泡西洋参茶可以补气滋阴。

Q:有什么蔬菜搭配起来吃,可以对肝好?
A:肝是解毒器官,一般果蔬类植物性食物能减轻肝的负担,所以最好的养肝方法是少吃油腻煎炸的食物,保障睡眠。菊花枸杞茶可以养肝明目。

Q:最近有点便秘,老妈煮了银耳汤给我吃,可以吗?
A:可以的,如果放点党参和大枣效果会更好,帮助肠道蠕动。

Q:容易生痘痘,而且皮肤很油吃什么好?
A:富含维生素B族的杂粮对于皮肤控油比较好,可以多摄入,另外夏季还需要保持肌肤清洁,保障睡眠。

Q:老师,朋友的妈妈因为血压偏高,所以在吃绞股蓝,听说这个中药对人体还是比较有益处的,一般人也可以吃的,特别是跟小米一起煮粥,对减肥有挺好的效果。您觉得减肥中的人是不是可以尝试一些中药的调理呢?
A:绞股蓝被誉为是南方的人参,可以降压降脂,所以减肥也可以适当饮用,实际上中药里面减肥降脂的食物还是不少的,像大家熟悉的山楂、决明子、绞股蓝等。但是同时需要配合饮食控制和运动这样效果才会最佳。

Q:现在我每天都不吃米饭的,偶尔喝点绿豆汤什么的,菜也吃得蛮少,这样对减肥有影响吗?
A:纠正一个观点:合理的主食并不会长胖,长期吃绿豆会伤肠胃,所以您这样对身体健康是有危害的,我不知道您多重,但是建议您恢复正常饮食然后加强运动。

Q:喜欢喝羊肉汤,又怕上火,加点什么可以让上火的情况好一点呢?
A:羊肉性温,多吃容易上火,如果是在西北或者北方倒是还好,但是南方地区不宜多吃。如果实在是嗜好的话,您可以多配一些蔬菜,搭配一些冬瓜、萝卜、香菜这一类可以帮助制约上火。

Q:我是怎么吃都会胖,可是我有一个哥们儿,他怎么吃都不会胖,这是为什么啊?
A:每个人都有自己的体质,如果按照现代医学来说是基础代谢不一样,建议您可以加强锻炼,抵消脂肪堆积,保持体形。

Q:头发偏黄,吃什么可以改善的?
A:头发偏黄说明您的头发受到的滋养比较少,可以多补充富含蛋白质和不饱和脂肪酸的食物:奶类、蛋类、芝麻、黑豆、核桃等。

Q:老师,我觉得自己还是个比较懂得养生的人。我现在每天有在吃安利的培力健一套,胶元蛋白每天一粒,葡萄籽胶囊一粒,月见草一粒,VE一粒。一天七颗补充药剂,老师帮我看看,我还缺少什么维生素?
A:您不缺维生素了,但是我建议补充剂不要长期吃,不要超过半年,不要让身体养成一味吸收的惰性,你可以将自己的饮食搭配丰富来,尽量让营养物质从食物中吸收,另外不要忽略运动。

Q:还想问问老师,头发掉的多 能吃些什么作为食补?
A:掉头发有的时候是季节的原因,比如夏天头发油,就容易掉发,营养上多吃一些维生素B含量高的杂粮类可以控油防脱发,另外黑色食品如黑豆、核桃、黑芝麻这一类的杂粮同时可以补肾养发,早餐可以煮成粥或者杂粮豆浆。

Q:我是阴虚兼血瘀质,气血不足,可是红枣类的恐怕不能吃了,那我要如何补气活血呢?
A:女性容易出现血虚血瘀,所以在这样的情况下您应该滋阴补血,这样血瘀的情况可以缓解,建议您平时炖四物排骨汤,不知道配方,可以百度四物汤。

Q:老师,我最近面临一个很严重的问题,水肿,而且肿的很严重,眼睛感觉睁不开,但是又很干涩,以前不会这样的,就最近每天晚上开空调,有什么办法解决这个问题不,先谢谢老师了。
A:你最好去测一下体质,看看自己是否是气虚体质,如果是气虚的话,应该补气才能把身体水分代谢出去,另外要加强运动。

Q:算是赶上今天的访谈了!江老师,你好!我想问问,平时我妈妈总喜欢在汤里放点当归什么的,这个到底有什么用啊?那个味道怪怪的,其实我并不喜欢!
A:中医说一味当归功同四物,当归对于女性是很不错的,可以活血补血,特别是生理期过后,吃当归炖汤可以补血。

Q:请问老师,脾胃虚弱食疗该怎么调理呢?
A:山药是很好的养胃食品,平时不妨煮粥的时候,加一些鲜山药煮粥,顺便放一些生姜末,瘦肉。(来源



 

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