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陕北风味小吃:洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦是陕北风味小吃,以前是因为粮食匮乏,陕北人民想出这种以土豆充面食的法子,如今讲求健康饮食,这款洋芋擦擦风味独特、蒸土豆还能减肥呢。

制作过程:

1、土豆两个,削好皮后,用刮皮刀削成片,因为洋芋擦擦的形状没有限制,所以可以随意角度来削,长度大概3-4公分就可以,据说有专门的洋芋擦擦工具,咱没那么讲究,刮皮刀效果不错,推荐使用。

2、削好之后的皮过了几遍水,然后要控干,主妇是一气儿做的,所以用厨房纸把吸了下水,尽量要让擦好的洋芋擦擦水分越少越好,这样下一步才好操作。

3、把控干水分的洋芋擦擦撒上面粉,不断搅拌,让洋芋擦擦均匀蘸上面粉。

4、然后把蘸上面粉的土豆片放入锅中蒸,蒸的时候尽量把洋芋擦擦都摊开一些,以免蒸完之后容易粘在一起,开火蒸十来分钟就可以。

5、蒸好的洋芋擦擦,拿出来晾凉,之后有两种做法,一种凉拌,一种可以再回锅加上肉丝、青椒之类的炒一下。主妇用的是凉拌,加上辣椒油、盐、醋、生抽、蒜末拌一起,最后放上香油和芝麻。

6、拌好的后洋芋擦擦装盘就可以开吃啦!加上面蒸后,就有点筋筋的,所以吃起来不像土豆,像面,但是里面的确又是土豆。(来源



 

才 1 个评论 火速盖楼»

  1. 看着就想吃哇 嘎嘎嘎嘎嘎

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