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只为认真做自己

精选30道电饭锅美食

精选30道电饭锅美食,住宿舍的同学有福了!另外,夏天炎热,居家俏厨娘用电饭锅做美食,绝对免去油烟燥热之苦!

电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀,权充菜刀使用,也蛮好的。书桌,铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子,也渐渐置备齐全了。基本调料,我自己都惊讶了,居然有一框了:香油,酱油,食盐,醋,花椒,八角,鸡精,甜面酱,果酱等等等等。

一、电饭锅做蛋糕

主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法:1、 用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦。
2、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)。

二、腊肉香肠煲仔饭

材料:米 2勺 腊肉/香肠 若干 香菇/青菜 若干 葱 4棵

配料:油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒

做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
2、然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片,香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下(如果只有一个电饭褒,应该都只有一个吧,哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定),大概半熟就可以了,把这些材料放在一旁待用;
3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;
4、现在打开盖子,把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续,(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);
5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。

三、客家盐焗鸡腿

材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根

配料:盐/油/鸡精

做法:1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
2、等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸,等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。放入葱,闷5分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香,这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻。

四、电饭煲牛肉鸡蛋饭

材料:牛肉 若干 鸡蛋 1或2个 葱 3根 胡萝卜 半根 包菜或者青菜 若干

配料:油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;
3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;
4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续,(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);
5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。

PS:有没有发现和(二)的做法有点相似,其实可以把其中的主料换换,就可以尝到新东西了,如鸡肉、排骨、猪肝等等,姐妹们动动手,动动脑吧,想想还可以放什么,回家去试试吧!

五、水蒸蛋

1、材料:2个鸡蛋
2、配料:水/盐
3、做法:把鸡蛋打均匀,然后加水(记住不能用开水,最好是凉白开)加少许盐(不加味精),水到碗边的1\3,还可以放些虾米啊,海苔啊等,按下煮饭,等……大概15——20分钟,就可以吃喽。

特点:清淡、香滑、不油腻、爽口

六、青菜蘑菇肉丝面

1、材料:青菜、蘑菇、精肉若干
2、配料:盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
3、做法:首先把精肉切成丝,然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟,待用;
4、然后在电饭褒里放上热水,加面条,煮至6分熟,接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去,放上盐、鸡精,少许酱油调调色,加盖;
5、等面条9分熟的时候,放上葱和油,拔掉插头,用电饭褒的余温把面条给闷熟,然后就可以吃喽!

PS:大家可以放不同的材料哦,面条要用煮的才好吃,LZ一直都不是很喜欢方便面,偶尔还好,老吃要反胃的哦!

七、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤

做法LZ就不说说了,大家应该都会,主要是提醒几点:

1、煮之前,一定要用水泡起码半个小时,便于煮的时候烂一点;
2、一开始要用煮饭的键,煮沸后就调到煮粥键,让它慢慢的熬才入味;
3、要时不时的去加水,注意水不要扑出来哦;
4、煮好后,拔掉电源,让它闷在锅里,用余温再多闷一会。

八、八宝粥(早饭)

超市买来的配好的八宝粥原料,其实自己配一样:大米,糯米,莲子,薏仁,黑米,红豆,红枣……晚上临睡前一小时的样子,淘米下锅,开煮。睡觉前熄火。早上再热开,就可以啦!焖了一晚,很难熟的豆子都泡软啦,早上再一煮,都烂了,口感灰常好。白糖建议在碗里加。

九、红烧肉

材料:肉、生姜、葱

佐料:(水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ?糖 3大汤匙酱油 1大汤匙、盐少许)

作法:1、肉过热水;
2、在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜;
3、按煮饭键,跳到保温后即可;
4、中途翻个个儿(煮3个小时)。

十、鸡腿汤:

材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许

做法:鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成。

此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮。

十一、蒜蓉虾仁:

去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。这些就可以了。

把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。

嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了。

十二、可乐鸡翅:

鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。

鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于”煮饭”档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入。注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。

不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换“煮饭”和“保温”开关,尺度自己调节。

十三、奶汤鲫鱼:

主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用。还有就是需要葱,姜和香菜。调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等。

锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。

控制开关置”煮饭”再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

十四、水果羹:

原料:苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好。橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右

把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。

十五、粟米油盐饭:

洗好米后,粟米粒(大概是米的三分一份量)加盐小量、油小量,与米一齐拌匀,加入比平时煮饭少一些的水(因粟米粒会有水份),直接放入电饭煲煮就得啦,饭好之后又有粟米的爽甜,又有油盐的香和味,最适合爱健康爱苗条的人士。

十六、羊肉闷饭:

材料:一只羊腿,东北大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。

先把羊腿用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出,把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。

十七、珍菇莲子炖乌鸡:

乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱。

将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后,水沸腾。继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。期间,可以用筷子翻动鸡身,以均匀加热。出锅,撒少量葱末。

可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。

十八、冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼:

排骨一盒,冬瓜一圈,鳊鱼一条,葱。

洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。放在主锅上面一起加热。

十九、蒜味排骨:

排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜。调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等。

排骨洗净。大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀。腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了。添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里。然后开始炖,到排骨产生“露骨”的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。

二十、沙丁鱼饭:

原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的。另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋。调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱。

青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,香油,酱油各少许,水沸后将鸡蛋倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为“保温”,直到锅里看不出明显还有水了,觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟。

二一、电饭煲做皮蛋瘦肉粥

主材:大米一小碗,松花蛋1个,瘦猪肉2两,辅材:盐一勺,清水500ml,淀粉一勺,美极鲜酱、料酒各3ml。

做法:1、米淘好,在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”那档,10分钟。利用这10分钟,把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。
2、10分钟后,放入皮蛋,搅拌搅拌。
3、再等10分钟,放入腌好的肉丝,盐,充分的搅拌。
4、然后就等着吧,直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

二二、香菇滑鸡饭:

材料:米半碗,水3/4碗,鸡翅中3个,香菇2朵,姜。调味料:鸡:糖1/2勺,油1勺,盐1/2勺,酱油2勺,料酒1/2勺,胡椒粉少许,糖1/3勺,油1/3勺

做法:1、米洗净,放入电饭锅里,加上水,打到煮饭档开始煮。
2、鸡翅洗净切块(小块点容易进味而且容易熟),加入调味料,放在一旁腌制备用。
3、冬菇切粗条,拌入调味料,同样放在一旁腌制备用;姜洗净切细丝。
4、当米饭煮到水分开始收干,饭上面起眼的时候,将鸡块、香菇和姜丝铺到饭上面,继续煮,直到饭熟跳档,然后再继续焖5分钟。
5、最后淋上李锦记蒸鱼酱油就可以吃了。

二三、牛肉鸡蛋饭:

材料:牛肉 若干,鸡蛋 1或2个,葱 3根,胡罗卜 半根,包菜或者青菜 若干

配料:油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

做法:首先先将大米加水,放入电饭褒,按下煮饭,然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;
打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。
现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)。

二四、电饭煲豆鼓蒸鲫鱼:

材料:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油。

步骤:1、小葱洗净,生姜切丝备用。
2、新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
3、把鱼周身,里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。
4、小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团。
5、待鱼腌到差不多了,开始洗米。那个,这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档,盖好盖。
6、待电饭煲跳到保温档时,再闷五分钟左右,把鱼取出,将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
7、淋上香油,撒上小葱花。

二五、蒸酿苦瓜:

材料:苦瓜1根,猪绞肉1两,香菇1朵,盐,生粉

做法:1、苦瓜洗净,切寸段,用勺子挖去瓤,用开水稍烫一下;香菇洗净泡发切末。
2、把猪绞肉、香菇末加少许盐,2勺生粉拌匀,然后酿进苦瓜段里。
3、水开后上锅蒸20分钟即可。

二六、土豆蒸排骨:

原料:猪排骨500克、土豆或豇豆等、米粉适量、豆瓣一勺 、酱油5克、白糖一把、盐、油

做法:1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用;
2、用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油;
3、取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

二七、红烧猪蹄:

材料:猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄

做法:1、猪蹄斩好焯水。
2、热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
3、一个钟后就熟了。

二八、香辣猪蹄:

1、前猪蹄一只,剁成块,洗净,用开水汆一遍,电饭锅内倒入适量油,将猪蹄放入内煎至两面微微黄。
2、猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱,蒜瓣,姜丝,干红辣椒碎放入内煸香。
3、接着倒入料酒,少许醋,蚝油 八角。
4、加入足量的热开水(没过猪蹄),盖上锅盖慢慢炖。
5、至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去,翻动几下即可出锅。
6、最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎。

二九、猪蹄花生汤:

原料:猪手2个,姜三片葱一根,花生芝麻少许

做法:1、将猪手洗净,剁成小节,放入电饭锅内,加入水没过猪手,电饭锅烧开。
2、这时,准备姜三片,葱一根,花生芝麻少许。
3、将汤内的浮末去除。
4、加入姜三片,葱一根,花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来,吃的时候放入少许的盐就好了。

三十、红烧排骨:

原料:排骨、生姜、大蒜

调料:水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒

作法:1、排骨过热水,去血沫备用;
2、排骨加入电饭煲中,加上生姜,蒜,然后将所有的调料加入;
3、按煮饭键,待煮开后,改成熬粥键。
4、一个半小时后出锅即可。
好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。



 

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