蔡澜：孕妇吃什么最补？蔡老一开腔，哪怕从来不爱吃的东西，都觉得流口水，这是什么心理啊！
节省
蔡澜
朋友的女儿结婚不久，已怀了孕。
“东西那么贵，吃甚么才好。”快要做母亲，懂得节省了。
“吃鱼呀！”我说。
“鲳鱼也要卖到一百多块一斤了。”她说：“有没有更便宜的？”
“鳗鱼、大鱼、鲮鱼，都很便宜。”我说：“而且还是游水的。最好是吃生鱼，生鱼最补。买条生鱼，请鱼贩切片，水一滚，投下去灼，加大量芫荽和姜后，放点盐，其它的甚么都不必用，已经很甜，又好吃。”
“生鱼还是贵呀。”她说。
“那么吃肉好了，肉比鱼还要便宜。”
“肉扒也要花很多钱的。”她说。
“谁叫你吃肉扒，肉扒又老又硬，是鬼佬才吃的。”我说。
“有什么其它的肉可以买？”
“最便宜的从前是猪头肉，现在也贵了，但可以买猪肺捆，包在肺部那一片肉，没有人要，肉贩多数留来自己吃，带着筋和软骨，好吃得不得了。”
“咦，那么脏。”她说。
“内脏也很补，猪腰猪肝，吃了对身体有益，当今卖得很便宜。”
“胆固醇太多。”她说。
“婴儿也需要好的胆固醇呀。”
“猪腰怎么做？很容易过老。”她问。
“过老就过老，请肉贩片个干净，再下大量的盐去煮，又加姜丝，等冷后切片来吃，很美味。”我教她：“怀孕时期，多花点钱也不要紧呀！”
“不行。”她说：“等生了才花钱吧，这几个月还是要省的。”
“唉，”我长叹一声：“何止这几个月？儿女一生，一世人都要节省。”