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只为认真做自己

柏邦妮的深夜食堂:姜爆鸭

《味蕾记得我爱你》——邦妮的深夜食堂。酸甜苦辣的记忆片段,聚散离合的烟火人间。你忘不掉的不是那碗面,是那个人。那种味道,可以传承,但不能复制。就算心不记得了,但是味蕾记得,我爱你。深夜故事第一发,《姜爆鸭》。欢迎品尝!

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第一道菜 姜爆鸭

文/柏邦妮

谁说GAY都是清瘦美形酷帅型男啊。起码熊男不是。熊男,长一个圆滚滚水壶大小的脑袋,浑身上下无一不圆乎,眼睛也圆滚滚的,歪着脑袋卖萌的样子特别像维尼熊。我们都说,他不戴头套,直接就能去儿童乐园做导购。这样的长相,可爱倒是可爱,和性感毫不沾边,居然很受欢迎,引得我常常仰天长叹:“老娘真心搞不懂GAY们的审美!”

周末深夜,gay吧激情night之后,熊男常常携带男伴来食堂。“老板娘,来一个姜爆鸭。”他总是这么说。男伴从清秀小帅哥到彪悍猛男子,环肥燕瘦不一而足。偶尔也带熊男。两个熊男并排吃饭的样子,实在是太有爱了。邪恶的脑补了一下上床的场面,应该就是相扑现场吧。唉。

熊男只有一个六十岁的寡母,一个人把他拉扯大,逼婚逼得厉害。头几年搪塞拼事业,后几年身边第一波结婚的亲友团纷纷离婚,顿时有了借口。开始,老娘还会跟着应和:“是啊,不结也比离了强!”再后来,老娘俨然丧心病狂,怒吼着:“哪怕离婚,你也滚去给老娘结一次!”

当然也想过出柜。但是圈子里的人都知道,出柜,就是等于让父母进冰柜。说出来固然当时轻松,但之后的沉重,不是谁都能背负。也曾经揣着同志中心发的出柜材料回家,想将几页纸塞给老娘,毕竟没那个勇气,最后一扔了之。年纪越大,心中的自责负疚,与日俱增。

老娘厨艺高绝,年轻时开一小饭铺,一把炒勺一个锅,生意好到爆,就这么把他养大。老娘的拿手菜中,熊男最爱姜爆鸭。每次想吃,却不敢回家,只能来我这里解馋。说他吃了那么多姜爆鸭,只有我烧得有那么几分老娘的味道。

我记得,零九年的除夕夜,食堂照常营业。居然生意不坏。熊男带着一群不敢或者不肯回家的GAY,大吃大喝,场面欢腾。问他为什么不回家?他笑嘻嘻的说,老娘估计是对他绝望了,领养了一个地震孤儿。太好了,以后就放松了。话是这么说,但是他神情并不轻松。大年初三,熊男匆匆返乡,老娘打麻将糊牌,脑血管爆掉猝死。

再回来时,带着一个小男孩,说这是老娘领养的地震孤儿。约八九岁,瘦瘦的很乖,脸上还带着一股凄惶之色。熊男在长板条上呆坐,喝了半斤酒,才开口说话。

他说,在收拾母亲遗物时,看见了他丢掉的出柜材料,平平整整的叠在一起,还看见了一封信。信上老娘说,总得有个孩子吧。要不你老了,谁来养你啊。要不,你连一个可以骂,可以怨,可以唠叨的人都没有,得多寂寞啊。人生啊,往下半截活,就都是老病死了,有个小娃娃,屋子里头就有了一团火,暖和啊,照得一屋子亮。如果没有你,妈老早就撑不住了。你没耐心养,妈替你养,等妈走了,让他给你养老。

我以为熊男再也不会吃姜爆鸭了。想不到他擦擦眼泪,对我说:“老板娘,麻烦炒一个姜爆鸭。”炒好了,端上桌,他一筷子一筷子挑出鸭子来,喂给孩子吃。孩子吃了两口,抬头说:“是奶奶的味道。”

食谱:姜爆鸭

1、鲜活鸭子切成小块儿。

2、冷油爆香葱姜蒜,大量花椒干辣椒,一大勺郫县豆瓣,炒出红油,然后将小块鸭子放入,加料酒,炒成金黄色。

3、加入大量紫红的嫩姜片,剁碎的小红椒,盐巴,加一大勺醪糟(比白糖绵甜醇厚,有酒味),继续爆炒。

4、临出锅加葱绿的蒜苗段儿,翻炒几下出锅。



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