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只为认真做自己

教你在电饼铛上做煎饼果子,好吃不打折(图)

周末在家试验了一下电饼铛摊煎饼果子,最需要的“神器”绝对是摊饼的那个,形似竹蜻蜓的东西。如果能有摊饼神器,其余步骤都不难,而且味道真不错滴。免费关注微信公众号 jiarenorg ,就能天天收到佳人精彩文章了,咱们微信里见!

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看电视里播煎饼果子就嘴馋了,想自己动手做做。没有煎饼果子神器,自己在家用电饼铛也能做煎饼果子!亚马逊那台煎饼果子神器,好像很贵的样子咧~

自己实践了一下,其实最需要的“神器”是摊饼的那个,形似竹蜻蜓的东西。像我一样用平的木铲也可模仿,只是木铲横截面太小,饼不能像用了“神器”那样摊的那么薄那么大那么圆。

不过吃起来味道还是不错滴。

虽然是煎饼果子,但这次我没买到“果子”(油条),所以就用薄脆来代替啦~我小时候吃到的煎饼都是加薄脆的。

原料:

普通面粉 8汤匙 绿豆粉 2汤匙 小米面 2汤匙 水 适量 鸡蛋 1个 榨菜、甜面酱、酱豆腐、韭菜花、黑芝麻适量

做法:

1、面粉和小米面加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香葱切末,甜面酱、辣酱、酱豆腐、韭菜花,榨菜切碎备用。

2、电饼铛预热后,抹少许油,倒入面糊,用平底铲迅速把面糊摊开成圆形。

3、面糊表面打入一个鸡蛋,用铲子捣破蛋黄,把鸡蛋平铺在饼上。

4、待饼四边均可以用铲子轻轻翘起的时候,撒入黑芝麻。

5、双手抓住饼边翻面(翻面要迅速)。

6、在背面抹上自己想吃的酱,撒上榨菜碎。

7、放入薄脆,卷起即可。

Tip:

面糊可以选择自己喜欢的面粉种类来做,比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面等等。不过整体比例保持在普通面粉:其他面粉总量=2:1,这样面糊比较好成型。

饼背面抹得酱根据自己喜好来就好了,比如番茄酱、芝士啥的,随意啦。

香菜、葱末根据自己喜好加就好,我不爱吃所以就没加。

电饼铛火一定不能开太大,我在饼翻面以后就关了电源,用余温加热刚刚好。火太大容易糊,鸡蛋表面成色也不好。

煎饼可以加薄脆、油条、香肠等等自己喜欢的东西。(来源



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