周末在家试验了一下电饼铛摊煎饼果子，最需要的“神器”绝对是摊饼的那个，形似竹蜻蜓的东西。如果能有摊饼神器，其余步骤都不难，而且味道真不错滴。免费关注微信公众号 jiarenorg ，就能天天收到佳人精彩文章了，咱们微信里见！
看电视里播煎饼果子就嘴馋了，想自己动手做做。没有煎饼果子神器，自己在家用电饼铛也能做煎饼果子！亚马逊那台煎饼果子神器，好像很贵的样子咧~
自己实践了一下，其实最需要的“神器”是摊饼的那个，形似竹蜻蜓的东西。像我一样用平的木铲也可模仿，只是木铲横截面太小，饼不能像用了“神器”那样摊的那么薄那么大那么圆。
不过吃起来味道还是不错滴。
虽然是煎饼果子，但这次我没买到“果子”（油条），所以就用薄脆来代替啦~我小时候吃到的煎饼都是加薄脆的。
原料：
普通面粉 8汤匙 绿豆粉 2汤匙 小米面 2汤匙 水 适量 鸡蛋 1个 榨菜、甜面酱、酱豆腐、韭菜花、黑芝麻适量
做法：
1、面粉和小米面加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香葱切末，甜面酱、辣酱、酱豆腐、韭菜花，榨菜切碎备用。
2、电饼铛预热后，抹少许油，倒入面糊，用平底铲迅速把面糊摊开成圆形。
3、面糊表面打入一个鸡蛋，用铲子捣破蛋黄，把鸡蛋平铺在饼上。
4、待饼四边均可以用铲子轻轻翘起的时候，撒入黑芝麻。
5、双手抓住饼边翻面（翻面要迅速）。
6、在背面抹上自己想吃的酱，撒上榨菜碎。
7、放入薄脆，卷起即可。
Tip：
面糊可以选择自己喜欢的面粉种类来做，比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面等等。不过整体比例保持在普通面粉：其他面粉总量=2:1，这样面糊比较好成型。
饼背面抹得酱根据自己喜好来就好了，比如番茄酱、芝士啥的，随意啦。
香菜、葱末根据自己喜好加就好，我不爱吃所以就没加。
电饼铛火一定不能开太大，我在饼翻面以后就关了电源，用余温加热刚刚好。火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。
煎饼可以加薄脆、油条、香肠等等自己喜欢的东西。（来源）