糖尿病人需要特别注意饮食，但大多糖尿病人并不清楚该吃什么、不能吃什么。希望本文能给予帮助。免费关注微信公众号 jiarenorg ，就能天天收到佳人精彩文章了，咱们微信里见！
糖尿病人能吃水果吗？
文/张征医生
作为极具伤害力和欺骗性的伪科学结论，「糖尿病患者不能吃水果」，在社会上流传甚广。我曾经接诊过一位很有代表性的、十多年没碰过水果的糖尿病患者，他的逻辑推导很简单：不能吃甜食+水果很甜→不能吃水果。
可怜的这十来年，是个人的悲剧，也是糖尿病健康教育的失职。在互联网时代，信息的高速传播是把双刃剑，作为医生，必须用好这把剑，发出并传递科学的声音。
1、血糖生成指数（GI）
假定，我们组织所有食物参加了一次考试，考题是每种食物升高血糖的能力。
很容易猜到，成绩最好的是葡萄糖本人，我们把它的考分定为 100 分。而对于含有等量葡萄糖成分的其它食物，我们将它们的升糖能力与成绩最好的葡萄糖做对比，会得出各自的分数——这就是食物的「血糖生成指数」。
看出来了吗？血糖生成指数，其实就是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。一般来说，指数很高（大于 70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于 55）的就是适合糖尿病的健康食品。
下面对部分水果考生的成绩进行公示：
我们还可以拿它们的成绩，去和几位大家非常熟悉的考生做对比：
特别强调几位非水果插班生的成绩：
黄瓜、西红柿等 <15
看到没，大部分水果的升糖能力，甚至还不及我们平时所吃的主食。我们可以理直气壮地告诉糖尿病患者：能吃饭就能吃水果，当然，在选择水果种类时，如果能选择那些低 GI 的，就更安全了。
「血糖生成指数」 这个工具，大大方便了糖尿病患者对食物的选择。但是，这里依然存在一个误区：高 GI 的水果就不能吃了吗？
2、食物血糖负荷（GL）
我们挑选出两位考分相同的考生：西瓜和苏打饼干，72 分，都是高 GI 值食物。
从食物 「质」 的角度来说，它们具备相同的迅速升高血糖的能力。但在生活中，我们吃下去的 「量」 往往不同。这就涉及到另一个概念，食物血糖负荷（GL）。它指的是食物中碳水化合物数量与其 GI 值的乘积。
我们还是用西瓜和苏打饼干来举例：
a、西瓜
已知：西瓜的 GI 为 72，每100 克西瓜中含有的碳水化合物为 5.5 克。
那么，当我们吃下 2 两（100 克）西瓜时，食物血糖负荷：
GL=5.5×72/100=4。
b. 苏打饼干
又已知：苏打饼干的 GI 为 72，每 100 克苏打饼干中含有的碳水化合物为 76 克。
那么，当我们吃下 100 克苏打饼干时：
GL=76×72/100=55。
看到了吗，当我们吃下去相同 GI 值、同样 100g 的西瓜或苏打饼干时，西瓜的 GL 是 4，苏打饼干的 GL 是 55，根本不是一个数量级的比较。换言之，西瓜对血糖的影响很小，但苏打饼干影响很大。
当然，说西瓜对血糖影响小的前提是：只吃 2 两西瓜。但如果不加节制，一次吃下去的不是 100g，而是 1000g，甚至更多，GL 值也就从 4 变成了 40，甚至更高，这就会让糖尿病患者的血糖出现显著升高。
「食物血糖负荷」 这个工具给我们的启示是：糖尿病患者不光能吃水果，甚至什么水果都能吃，只要注意 「量」。西瓜的 GI 值很高，但如果吃得量少，GL 值也很低，对血糖的影响就不大；至于低 GI 值的樱桃、柚子，在一定范围内，任您大快朵颐，GL 值也高不到哪去。
只要懂得综合运用 GI 和 GL 这两个工具，糖尿病病友们，请张开双臂，去拥抱扑面而来的水果大餐吧。
3、正确的时间
糖尿病饮食的技巧还有很多。除了学会选择种类和确定数量，还要懂得正确的时机。对于水果，建议在两餐之间（比如上午 10 点、下午 4 点左右）和睡前进食，而避免在进餐之后马上吃。（来源）
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