很多人一定都困惑了很久，为什么做轮胎的米其林会做美食指南？免费关注微信公众号 jiarenorg ，就能天天收到佳人精彩文章了，还有机会和主编小陌一对一私聊喔，咱们微信里见！
在100多年前的“马车时代”，轮胎的存在总让人觉得有些多余。为了鼓励“新贵”们开车出门看世界，米其林公司免费给购买其轮胎的车主们提供指南：《米其林红色指南》（简称“红色指南”）负责推荐酒店和餐厅，《米其林绿色指南》（简称“绿色指南”）提供旅游信息。
米其林一向以中立可靠的评论著称，自1920年起不再接受任何广告，极力保持其独立性和可信性。
而且米其林的评鉴也是在匿名拜访和不事先告知的情况下，派不同的人进行的多次秘密测试！
究竟《米其林指南》有多少这种美食评鉴员？这是一个天大的秘密！评鉴员都是全职“以吃为工作”的人员，以个人的方式吃遍各地，一星期要吃十几次，每次至少点三道菜和一瓶酒，自己结账，一家餐厅有时要吃好几次才能填写报告。如果报告指出的餐厅是不错的，总部就会另派几位评鉴员再次前往试吃观察，餐厅名才有可能会登上这本小本子。
为了避免评鉴员和餐厅有不法的勾当，评鉴员每年还要轮调评鉴的区域，每位全职评审每年得旅游30000公里，介绍超过500种产品和服务项目！
食尚老饕们不难发现，近几年我们的身边越来越多的新餐厅打起了米其林的旗号，“米其林大厨料理”、“米其林概念餐厅”，各种称号五花八门。
而实际上，目前米其林评判系统还未进入中国内地,因而内地是没有米其林餐厅的！
内地和米其林有关的餐厅大致分为以下五种：
1、国外获得米其林餐厅称号的厨师在中国内地经营自己的餐厅。
2、国内的餐厅聘请曾经在米其林餐厅工作过的厨师，来创作菜品、定期指导、主理餐厅。
3、国外米其林餐厅的厨师与内地餐厅合作。
4、获得米其林称号的餐厅在内地经营分店、姐妹店。
5、内地餐厅在国外的分店获米其林星级餐厅殊荣。
但这并不等于这些餐厅是米其林餐厅，只是打着“米其林元素”幌子的擦边球。只有等评判系统真正进入,内地才有真正的米其林星级餐厅！
据说，现在已经有美食侦探在中国内地活动了。不过，由于中国菜的体系太过复杂，美食侦探们还需要一定的时间来统一标准。
众所周知米其林星级共有三级
★： 同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；
★★： 餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；
★★★：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，甚至是值得打“飞的”专程前去用餐！
第一颗星的颁发标准以餐厅食物的质量来决定，其他星星则视餐厅服务的质量、装潢、餐桌摆设、餐具的好坏、上菜的顺序，以及酒窖的大小和质量来决定。当餐厅获得一颗星之后，更要投资相当可观的金钱在人员训练、摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗星星。
获得星星也不是就可以高枕无忧，一旦水准下降也是有可能被摘星的！所以，三颗星不但象征“绝对完美的美食”，更是“不会犯任何错误的主厨或餐厅”。
而绑架轮胎小人招来食客或许能引得一时顾客盈门，但要留住客人靠的还是菜品、环境、服务本身。那些只是有米其林餐厅工作经验的大厨挂名的餐厅，和真正被评为米其林星级的可是不同的哦。
近日，被誉为美食界圣经的《米其林指南香港澳门2015》隆重推出。今年共有5间餐厅被评为三星的餐厅；14间被评为二级的餐厅；45间被评为一级的餐厅。
三星香港米其林餐厅
（水平保持平稳，都是榜单常客）
1、Bo Innovation
2、L’Atelierde Joel Robuchon
3、龙景轩
4、8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
（在北京可以去芳草地的Opera BOMBANA也很惊艳）
5、志魂
二星香港米其林餐厅
1、Amber
2、Caprice
3、名人坊高级粤菜
4、Duddell’s都爹利 New!!
5、Pierre
6、天空龙吟日本料理
7、香宫
8、夏宫
9、新同乐鱼翅酒家
10、唐阁
11、ThePrincipal New!!
12、天龙轩
13、WagyuTakumi
14、欣图轩 New!!
一星香港米其林餐厅
1、阿一海景饭店
2、Akrame New!!
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3、CIAK- In The Kitchen
4、福临门（湾仔）
5、Forum富临饭店 New!!
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6、富豪酒家（尖沙咀）
7、金叶庭
8、骏景轩
9、国福楼（湾仔）
10、何洪记New!!
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11、苏浙汇
12、甘牌烧鹅 New!!
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13、冈田和生
14、利苑酒家（国际金融中心）
15、利苑酒家（九龙湾）
16、利苑酒家（旺角）
17、利苑酒家（北角）
18、利苑酒家（沙田）
19、利苑酒家（湾仔）
20、六福菜馆
21、文华厅
22、Mandarin Grill + Bar
23、MIC Kitchen
24、明阁
25、NUR New!!
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26、彭庆记
27、胜记
28、Seasons New!!
29、Spoon by Alain Ducasse
30、Sushi Ginza Iwa New!!
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31、Tate
32、TheBoss
33、翠玉轩
34、The Steak House Winebar + Grill
35、添好运点心专门店（北角）
36、添好运点心专门店（深水埗）
37、添好运点心专门店（大角咀）
38、Tosca
39、Upper Modern Bistro New!!
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40、Wagyu Kaiseki Den
41、一乐烧鹅
42、夜上海（九龙）
43、玉蕾
44、粤
45、浙江轩（来源）