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创意早餐,不愁孩子不吃饭

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1、幸福的一家:圈圈鸡蛋饼

圈圈鸡蛋饼,就是用洋葱圈做模具,配以甜菜脯和虾米,做成的蛋饼。最大圈的给爸爸,不大不小的给妈妈,最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐,很温馨!

原料:鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个

做法:

1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用

2、洋葱切成洋葱圈,取出圈圈备用

3、锅中放油,将洋葱圈放入,然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内,小火煎熟即可

小贴士:

1、虾米有咸淡之分,如果是咸的,要减少盐的分量

2、如果不熟练,在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多

3、所加的馅料可依据自己所好

2、轻松补钙:韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富,蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,对小孩和孕妇尤有补益功 效,且其肉质和鱼一样松软,易消化,也是老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,方便快捷,营养丰富。

主料:鸡蛋2个

配料:韭菜十来根、虾米适量

调料:食盐1/2茶勺

做法:

1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜

2、韭菜洗净,切成细末

3、鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀

4、把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀

5、平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制

6、待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可

小贴士:

1、虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量

2、韭菜尽量切得细一点,更便于煎制

3、健康粗粮:玉米芝麻蛋饼

玉米面的营养丰富,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效

黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼,口感清香、酥脆,咬下去有点掉渣的感觉,就像饼干一般

主料:鸡蛋2个

配料:玉米面2汤勺、黑芝麻少许

调料:白糖适量

做法:

1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖

2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散

3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊

4、平底锅刷上一层薄油,开小火,倒入一半蛋面糊铺平锅底

5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候,撒上一层熟的黑芝麻

6、蛋饼表面凝固后,翻面继续煎熟即可

小贴士:

1、芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去,这样菜会粘合在蛋饼里

2、因为这款蛋饼里加的是玉米面,所以最好不要摊得太厚,这样才能很酥脆,吃起来就像饼干一样

4、补血益气:红枣蛋饼卷

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血,是很好的营养保健品。(对于女性来说,红枣既有保健的功效,同时又具有美容的功效。)

主料:鸡蛋2个

配料:红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉

调料:白糖少许

做法:

1、红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中

2、戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团

3、鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊

4、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半蛋面糊

5、取一半馅料,揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去

6、把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透即可

小贴士:

1、红豆沙不用多,能起到把果仁粘合在一起的作用即可

2、蛋饼里也可以不放糖

3、要在蛋饼表面刚凝固的时候,铺上果仁条,这样有利于蛋饼卷的粘

5、一试难忘:苹果鸡蛋饼

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。

当苹果遇上鸡蛋,便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合,更有利与营养的补充。无以伦比的口感,让人一试难忘。

主料:鸡蛋2个

配料:苹果、熟黑芝麻、低筋面粉

调料:黄油

做法:

1、取半个苹果,去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁,调入少许白糖

2、因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。

3、当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用

4、鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊

5、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁

6、用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上

小贴士:

1、炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好

2、糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多

3、面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点

4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合



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