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传说中好吃到升天却又低热量的食物?

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文/豆瓣吃货

在兼顾低热量的情况下,我认为好吃也必须满足以下标准:

1、食材丰富,有层次

2、有口味,绝不能清淡到淡出鸟来

3、荤素搭配,口感各异

主食类(意思是这东西代替你当餐的主食)

1、各种粥

材料:随便,各种米,各种豆,红枣枸杞百合南瓜等等

做法:你需要一个九阳多功能料理机,按一下

评价:多种粮食原味糅合的感觉非常好,而且你完全可以按自己的喜好随意调换成分和比例。

2、水果燕麦牛奶

材料:各种时令水果、牛奶、燕麦

做法:燕麦煮熟后,加入牛奶一起烧煮,水果切碎加入即可。可加葡萄干、各种坚果碎。

评价:天然的甜味合着饱腹的满足感……

凉菜类

1、小葱拌豆腐皮蛋

材料:内酯豆腐一盒、小葱一把、皮蛋一个、食盐极少量、酱油极少量、麻油极少量、可以适自己口味添加腐乳或者老干妈,最后可以再撒一点炒芝麻

做法:小葱切碎,皮蛋切小块,搅拌进豆腐,加上自己喜欢的调料,冰箱冷藏一会

评价:要不是担心结石,我可以吃一整个夏天!

2、鱼干芥蓝

材料:罐头鱼干(我用的鹰金钱的豆豉鲮鱼)、芥蓝

做法:芥蓝切丝,入锅加盐熟后入盘,罐头鱼用筷子夹碎,撒在盘内芥蓝上搅匀即可

评价:如果家里有碎冰块,夏天加在盘子里,不能再棒!

3、蟹棒三丝

材料:蟹棒、魔芋、金针菇、黄瓜

做法:蟹棒煮熟手撕成细丝,魔芋切丝,黄瓜切丝,金针菇洗净,分别焯水至熟,三者入锅搅拌,加入醋、酱油、香油,或者其他你喜欢的调味料

评价:口感!口感!口感!一筷子夹下去后,蟹棒丝软柔,黄瓜丝清爽,金针菇韧滑,魔芋生脆~

炒菜类

1、低热版鱼香茄子

材料:少量里脊肉、茄子、番茄、醋

做法:茄子切条,放盘子隔水蒸熟,手撕成条盛盘稍等。里脊肉切碎放油小炒,番茄切块同炒,加醋(也可以不加醋改一点点糖)成汁。茄条入锅翻身入味即可。

评价:有条件再加点香菜碎,色香味俱全。

2、蛋浇培根芦笋

材料:培根一片、芦笋、鸡蛋

做法:培根切成很多宽绳状长条,每条绕包住两根芦笋段,放点水在锅底慢慢翻动,加盐,煮八成熟,水收略干后倒入打好的蛋液浇上去。

评价:芦笋和培根是绝配,谁反对谁就是不客观!蛋液也可以改成融化的起司,油也可以换成黄油,那就是西式版。

3、虾米冬瓜

材料:冬瓜、虾米、葱、蒜、花椒

做法:首先炸花椒油放旁边待用,冬瓜切丝焯水,虾米焯水,葱蒜等切末和花椒油入锅一起炒香,最后倒入冬瓜和虾米搅拌。

评价:把冬瓜吃出肉味来!

炖煮类

1、鸡肉香菇丸烩小白菜

材料:鸡胸肉、香菇、小白菜、食盐、视自己喜欢可以加鸡精

做法:鸡胸肉剁碎,香菇切小块,揉捏成肉丸,入少量水,汆半熟后,加入小白菜(任何快熟的时令蔬菜皆可),最后加鸡精收干。

评价:要打个鸡蛋进去还可以变亲子弁!但是香菇和鸡胸肉已经很相合,配上绿叶菜,完美。

2、青椒鳕鱼豆腐煲

材料:青椒、鳕鱼、豆腐、盐、香油、视个人口味可以加豆豉

做法:青椒切细垫底,然后放鳕鱼块和豆腐块,煮开水后,放豆豉小火稍煮,刮去顶部浮沫,撒盐倒香油。

评价:总之就是很好吃!

3、牛肉杂烩汤

材料:海带、肥牛片、青菜、洋葱、盐、黑胡椒粉

做法:海带切小放锅煮一小会,加入洋葱丝,再加盐或其他你喜欢的调味料,等洋葱透明后加入肥牛片(为了热量最好少加点),再撒上黑胡椒粉,肥牛片近熟后,加入青菜,关火焖一分钟。

评价:总之也是很好吃!

甜品小食类

1、胡萝卜鸡蛋海苔卷

材料:胡萝卜、鸡蛋、海苔(紫菜片也可)、大葱、盐

做法:胡萝卜切碎丁,鸡蛋搅碎,大葱切碎,三者搅拌到一起,加适量盐和酱油。平底锅抹油(为了控热不要放太多,最好有不粘锅)后,摊成蛋饼,在蛋饼上盖海苔片,用锅勺卷两次后成蛋卷。出锅切块装盘,可以撒点肉松。

评价:看着都能知道很好吃!

2、香橙果冻

材料:琼脂、橙子、一点点糖

做法:橙子对半切,用研磨器把橙汁榨出(半边橙皮是完整的),锅里用水煮化琼脂,等到完全化了后再倒入橙汁,然后马上关火,加糖搅拌。搅好后倒入橙皮里,等冷却凝固即可食用。

评价:怎么说呢,喜之郎果肉果冻弱爆了。

3、香蕉可可冰淇淋

材料:一小包袋奶粉、好时纯可可粉、香蕉两根

做法:香蕉搅成糊,加入奶粉可可粉搅拌(量看你自己口味),放入冷冻3小时后就可以吃了,跟冰淇淋口感一样,热量低很多

评价:据说草莓弄碎混酸奶里冰冻也很好吃,我没试过,大家可以试试。

泡椒系列~泡椒凤爪加竹笋加海白菜加青笋加洋葱加 黑木耳加anything u like

当然不是让你们去买什么 有X牌泡椒凤爪~完全可以自己动手丰衣足食的嘛~吃得过瘾还不担心防腐剂等一系列问题。

具体做法是:

把鸡爪洗干净,剪掉他们的手指甲和脚趾甲。

一大锅水里放入花椒葱姜和八角什么的香料去腥。把鸡爪扔进去煮啊煮啊煮直到筷子能够戳穿他们。

把鸡爪捞出来放进凉白开水里面冲洗。这一步很关键的。关系到你做出来的凤爪会不会有奇怪的漂浮物。

保鲜盒里放野山椒,野山椒水(这个最好多一点),白醋,花椒,盐,鸡精,(偶然发现加洋葱和一点点黑胡椒味道不错~),柠檬汁(可选),把鸡爪放进去,加一些凉白开把他们浸泡起来。。

放冰箱。。一晚上。。拿出来。。开吃。。

ps:这个汤可以用来泡其他蔬菜的~

蒜蓉蒸虾

好吃到没朋友~除了有时候觉得虾的处理真是有点麻烦之外~

处理基围虾,取出肠子神马的。然后洗干净

葱姜蒜切成末。注意这里的蒜末的量词是大量的。。

葱姜蒜末加入生抽耗油盐糖料酒胡椒面儿拌匀做成调料。

盘子下面可以放豆腐啊金针菇神马的(粉丝最好吃了我会告诉你嘛~当然热量一点不低。。)把虾摆盘放好。淋上调料。

放在锅里蒸个六七分钟你看虾变色了就ok了

上桌~啊。。好香啊~

PS:可以在最后放一点葱花淋一点热油。当然秉承着低热量食谱的原则这个步骤就省略了。

清蒸鱼

这个不用多讲啦。超级简单超级快手超级美味有木有~

关键就在于蒸鱼豉油!而且一定要是李锦记的蒸鱼豉油~~真的好吃到升天啦~~一定要超市一下

我真的不是广告啊喂~

鸡肉丸子+豆腐

准确的讲这货应该叫鸡肉豆腐丸子。因为某种不可告人的原因。。答主现在开始拒绝吃猪肉啦。但是对肉类的渴望还是从来没有减少滴。想当年冬瓜丸子汤可是答主的最爱。一个小姑娘可以吃一斤的丸子有木有。

思前想后答主决定用鸡胸肉来做丸子。但鸡肉吃起来略柴。木有富含油脂的猪肉丸鲜美多汁。

于是答主决定在鸡肉里面加入嫩豆腐。意外发现味道还不错。并且热量不要比普通丸子低太多~

步骤在这里:

鸡肉和嫩豆腐都剁成泥。

加一点葱和姜末进去。可以加鸡蛋清进去丸子会更嫩的。还可以考虑加一点虾皮提鲜~

加入调料们:盐,胡椒面儿,料酒。怕不能成型的可以加一点淀粉。

然后顺着一个方向一直搅拌混合物。

最后下锅煮好就ok啦。

这个用来做什么冬瓜丸子汤。。绿叶蔬菜丸子汤。番茄香菇丸子汤。。真的是好吃到不行。

……(来源



 

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