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史上最简单咸鸭蛋腌法,满满都是油

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原料:

鸭蛋50个、清水4000克、饱和盐水(盐粒没法再化)600克、高度白酒100克、花椒、桂皮

1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;

2、将清水放入锅中,倒入饱和盐水煮融化,再放7、8粒花椒,1小条桂皮煮了10分,然后完全晾凉;

3、倒入白酒;没上洗过擦干的蛋。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;

5、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌20~30天,就会有油了。腌蛋和温度有关系,夏天快一些(20天),秋天冬天就慢一些(30天)。

来源

 

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